Можно ли есть роллы каждый день?
В Украине японская кухня стала популярной относительно недавно. В течение нескольких лет мы могли наблюдать за тем, как меню почти каждого ресторана, наполняется традиционными японскими блюдами: суши, роллы, сашими и сетамит.
Сейчас многие привыкли есть роллы каждый день. Но задумывались ли вы хоть раз, насколько они опасны, если их есть слишком часто?
Перед тем, как рыба попадет к вам на стол ее выловят либо в море, либо на ферме. Морская рыба стоит намного дороже и та, которая продается в магазинах обычно выращивается на фермах. Ферма это огороженный участок, где обитает и растёт множество рыбы. Они там едят. Туда же испражняются. То есть живут в своих отходах. Сточные воды, трупы рыб, антибиотики от рыбьего корма – вот среда, в которой вырастает лосось, попадающий к нам в тарелку.
Роллы готовят только из морской рыбы. Она считается источником разнообразных витаминов и при минимальной термической обработки насыщает наш организм. Это один из залогов японского долголетия, но исключительно японского. Япония это островная страна со свежестью там проблем нет. Рыбу словили и уже буквально через пару часов разделали и готовят и на стол.
У нас же обстоят дела немного по-другому. Часто при доставке рыбы, она за считанные часы, превращается из полезного для здоровья продукта в опасный. Рыба становится средой обитания для огромного количества гельминтов и прочих паразитов и бактерий. Для того чтобы предотвратить заражение рыбы ее нужно как минимум заморозить от 12 до 36 часов, а лучше засолить, прокоптить или замариновать.
Сашими в наших краях готовят из замороженной продукции, но такие блюда должны быть съеденны в течение нескольких часов после приготовления, а у нас мало кто так делает. Еще немаловажный факт – это мясо тунца и других видов долгоживущих морских хищников, в которых содержится высокий концентрат ртути и тяжелых металлов. Поэтому рекомендуется не чаще чем раз в три недели есть роллы с таким мясом.
Соевый соус, как правило, чаще всего изготавливается из некачественного сырья. Содержит соли тяжелых металлов и токсины. Часто можно наткнутся на подделку васаби, в составе которого должен быть японский хрен. Но в нашем случае чаще всего используют дешевый вариант другого сорта хрена. Плюс к этому добавляют специи и красители.
Если есть суши часто или вообще каждый день, то можно получить и переизбыток йода, который в последствии может сказаться на здоровье. Беременным и маленьким детям врачи не рекомендуют есть суши, а всем остальным – не чаще, чем два-три раза в неделю и желательно с васаби который является антисептиком. А мы советуем – ни в коем случае не заказывайте суши в местах которым у вас нет доверия. Отдавайте предпочтение сушам и роллам в проверенных ресторанах – https://mafia.ua/kiev/menu-dostavki/sushi
Не переедайте! Помните, что японцы едят малыми порциями и это правильно!
